W naszym Muzeum Czekolady prawdziwie gorzką czekoladę z ziarna przygotowujemy w małych ilościach dla koneserów naturalnego gorzkiego smaku, bez zastosowania cukru. Jeśli o nią zapytasz pokażemy Ci nasz dedykowany produkt. Uwielbiam ten smak, szczególnie zamiast porannej kawy.

Czekolada była ważnym elementem kultury Azteków i Majów, ludów zamieszkujących obecne terytorium Meksyku i Ameryki Środkowej przed przybyciem Europejczyków. Indianie jedli czekoladę w formie napoju, który przygotowywano z ziaren kakaowca, miodu i różnych przypraw, takich jak chilli, wanilia i cynamon. Napój czekoladowy był spożywany przez Azteków i Majów podczas ceremonii religijnych, a także uważany był za napój bogów i używany w rytuałach ofiarowania.

Czekolada była również wykorzystywana jako środek płatniczy i miała duże znaczenie handlowe wśród Indian. Kawałki suszonej masy kakaowej były używane jako pieniądz, a bogaci Indianie mieli skarbonki w kształcie ludzkich głów, w których przechowywali swoje zasoby kakaowca.

Europejczycy po raz pierwszy skosztowali napoju czekoladowego podczas podboju Meksyku przez Hiszpanów w XVI wieku. Z czasem czekolada stała się popularna w Europie i została przetworzona na bardziej przyswajalne dla europejskiego podniebienia formy, takie jak tabliczki czekolady i praliny. Jednakże, tradycyjna metoda przygotowywania napoju czekoladowego przez Indian nadal jest praktykowana w niektórych rejonach Meksyku i Ameryki Środkowej do dzisiaj.

Gorzka czekolada prosto z ziarna jest czynnikiem, który przyczynia się do zdrowego stylu życia. Kakao ceremonialne jest często uważane za narzędzie do uzdrawiania i rozwijania duchowego potencjału. Współczesne badania naukowe potwierdzają, że kakao zawiera substancje chemiczne, takie jak teobromina i anandamid, które mają właściwości stymulujące i poprawiające nastrój. Jednak to nie tylko właściwości chemiczne kakao są uważane za ważne podczas ceremonii, ale także proces jego przygotowania i jego duchowe znaczenie. 

Kakao ceremonialne to specjalna forma spożywania kakao, która ma swoje korzenie w kulturze Majów i Azteków.

Oto kilka kroków, jak przygotować kakao ceremonialne:

1. Wybierz wysokiej jakości kakao: Zaleca się używanie kakao o wysokiej jakości, z niską zawartością lub bez cukru i bez dodatków. Najlepiej szukać kakao z krajów południowoamerykańskich, takich jak Peru czy Ekwador lub w lokalnych manufakturach jak Muzeum Czekolady. Następnie

2. Przygotuj naczynie: Tradycyjnie kakao ceremonialne przygotowywane jest w naczyniu zwanych miskal lub tejatli. Można użyć zwykłego garnka do podgotowania wody do max 70 stopni. Następnie

3. Zetrzyj: Zetrzyj 30 g sztabki kakao ceremonialnego do gorącej wody. Następnie https://sklep.muzeumczekolady.edu.pl/produkt/zloto-aztekow-skoncentrowana-czekolada/

4. Dodaj składniki: Do kakao dodaje się różne składniki w zależności od preferencji, ale najczęściej używa się przypraw, takich jak cynamon, wanilia czy chili. Można również dodać miód lub syrop klonowy, aby osłodzić napój. Następnie

5. Ubijaj i wymieszaj: Kakao ceremonialne wymaga ręcznego ubijania, aby uzyskać gęstą i piankową konsystencję. Najlepiej użyć tradycyjnego bambusowego ubijaka zwanej molinillo, ale można też użyć zwykłego blendera. Następnie

6. Podawaj: Kakao ceremonialne podaje się w małych porcjach, zazwyczaj około 50 ml. Można dodać trochę cynamonu lub chili na wierzchu dla dodatkowego smaku. Delektuj się smakiem i nabieraj mocy.